どうも、P山（takamasa_y）です。
今日飲んだのは、STILLWATER（スティルウォーター）「Fast Fashion（ファスト ファッション）」。
Fast Fashion（ファスト ファッション）
| ブルワリー（醸造所） | STILLWATER ARTISANAL（スティルウォーター・アーティザナル）/GYPSY |
|---|---|
| ABV（アルコール度数） | 6.5% |
| ビアスタイル |
Double dry-hopped IPA（Hazy） |
| IBU | 68 |
| 購入場所 | 北沢小西 |
スペルト小麦とオーツ麦を使用した、スムースな舌触り。ドライホップによる、フルーティかつタンジェリンなアロマが楽しめるIPA。
Stillwater（スティルウォーター）は、醸造所を持たないジプシー(ファントム)ブルワリー。レシピを考えるたびに、それぞれに適した醸造所に委託して作ってもらうことで、各醸造所の癖や特徴を活かした最高のビールを作っているということですね。
HPによると、現在はNYはBrooklynにブルワリーを建設しているのだそう。自社でブルワリーを持って作るビールも楽しみですね。
さてさて、日本初上陸という「Fast Fashion（ファスト ファッション）」。UNIQLO、H＆M愛好家の私からしたら名前から好み。いいですよね。
ものすごくトロピカルなアロマを感じるのは、「*Double Dry-Hopped（ダブルドライホップ）」だからなんですね。香りだけ嗅ぐと、すごく”ド派手”なビールかなと思ったのですが意外にもスッキリしていてバランスがいいなと感じました。
*ドライホップ：通常、ビールのホップは発酵前に煮詰める段階で投入されますが、温度を加えることで、苦味成分が抽出される代わりに香りが飛んでしまうのだそう。ドライホップは、ある程度発酵が終わった状態のビールに、ホップを投入する手法。熱が加わらないので、ホップの香りがしっかりとビールにつくというわけ。「Double Dry-Hopped（ダブルドライホップ）」は、一度ドライホッピングをした後、時間をおいて別のタンクに移し、更にもう一度ドライホッピングを行なうことでさらに香りが強くなるってことですね。
しっかり濁っていて、まろやかな口当たりです。ジューシーなHazyだけど、甘いタイプではありません。飲み口・後味はすっきりしているけど、苦いホップの余韻を楽しめます。
シーンを選ばず飲める、万能タイプなビールという印象でした〜。
